(.)(.) sexychef (.)(.) about Indonesian foods and cooking Statistics Unique Visitors: Total Unique Visitors: Outgoing: Total Outgoing: 208 0 89 4705

Articles from (.)(.) sexychef (.)(.)

LEBARAN 2007 2007-10-12 20:45:00 Kenapa harus menulis dengan bahasa asing yang saya tidak mengerti artinya? *masih mending kalau bahasa Inggris* Karena saya orang Indonesia, maka ijinkanlah saya mengucapkannya dalam bahasa Indonesia yang baik dan benar.SELAMAT IDUL FITRI 1428 Hmaaf lahir batinWalau ditinggal mudik oleh asisten, tapi saya berhasil meng"handle" urusan bersih membersihkan rumah, masak memasak menu Lebaran, yang harga bahan mentahnya naik tanpa pernah mau turun lagi setelah Lebaran.jangan cuma langganan RSS nya aja,.. datang dong ke blognya ...

IKAN MAS ASEM PADEH 2007-10-11 13:55:00 Ikan mas dibuat asem padeh rasanya segar, hanya saja ikan dimasukkan saat terakhir, sesudah cabenya mendidih, supaya ikan tidak hancur.jangan cuma langganan RSS nya aja,.. datang dong ke blognya ...

DAGING ASAM PADEH 2007-10-11 02:32:00 Biasanya daging asam padeh ini keluar di waktu Lebaran saja, resep dari nenek, tapi dengan teknologi sekarang (nenek menggiling semua cabe sendiri, saya menggiling dengan food processor), dan yang saya suka juga adalah rasa asam kandis, yang mungkin karena inilah maka namanya asam padeh.. (maaf kalau salah)BAHAN :▪ 1 kg daging has dalam ga usah dipotong▪ 2 lbr daun kunyit▪ 2 bh asam kandis▪ 10 lbr daun jeruk▪ 1 bh serai▪ garamBUMBU HALUS :▪ 500 gr cabai merah▪ 10 bh bwg merahCARA MEMBUAT :■ masak daging di pressure cooker hingga setengah empuk tambahkan garam, angkat■ tumis bumbu halus masukkan serai, daun jeruk - daun kunyit ■ tumis hingga harum, kemudian tambahkan air■ masukkan daging, masak hingga matang dan air meresap (kalau air berkurang tambahkan) ■ masukkan asam kandis diwaktu hampir masakan hampir matangjangan cuma langganan RSS nya aja,.. datang dong ke blognya ...

SOTO SULUNG 2007-10-03 23:25:00 Kepingin yang ringan, segar, dan hangat untuk berbuka puasa, pilihan jatuh ke soto sulung, yang berbumbu ringan tidak seperti soto betawi. Sebenarnya dengan jeroan lebih asik tapi berhubung umur memaksa tidak mengkonsumsi jeroan, tapi buat yang masih muda dan sehat, silakan pakai usus, babat, paru.. (huhuuu slurp)BAHAN :▪ 750 g daging skengkel, bisa ditambah campuran usus, babat, dan paru ▪ air secukupnya untuk merebus▪ 2 lembar daun salam▪ 10 lembar daun jeruk▪ 3 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan▪ 3 cm lengkuas▪ 3 sdm minyak gorengBumbu halus :▪ 12 butir bawang merah▪ 5 siung bawang putih▪ 2 sdt kunyit giling / 3 cm kunyit utuh▪ 2 cm jahe▪ garam - gula pasir -merica secukupnyaCARA MEMBUAT :■ Rebus daging hingga empuk atau rebus di pressure cooker tambahkan garam, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Masak hingga daging empuk. Sisihkan.■ Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat, masu ...

LAYUR in TOMATO SAUCE 2007-10-01 15:20:00 Waktu kecil ibu sering memasak dengan menggunakan bahan2 dari makanan kaleng seperti sardencis, kornet, sosis, waktu itu canned foods termasuk barang mewah. Tapi se iring dengan makin banyaknya pengetahuan tentang makanan, sebaiknya kita menghindari penggunaan makanan kaleng sebisanya. Dan untuk mewujudkan kerinduan akan sardencis kaleng (canned sardines) maka coba buat dari ikan layur masak saus tomat, tanpa tumis2 tinggal cemplung2, dijamin segar. Bahan :Ikan :▪ 1 kg ikan layur potong2▪ 2 cm jahe dikeprak▪ 3 siung bawang putih iris halusSaus tomat :▪ 1 kg tomat segar potong2▪ garam secukupnyaCara membuat :Ikan :■ bersihkan ikan lalu masak di pressure cooker dengan ditambahkan air - jahe dan bawang putih■ masak hingga tulang melunak kemudian angkat dan sisihkan ikan tanpa airnya.Saus tomat :■ potong tomat kemudian dimasak tanpa air, biarkan tomat mengeluarkan airnya■ masak hingga menjadi bubur lalu jangan lupa beri garam■ set ...

MY FIRST ZWILLING 2007-09-30 20:16:00 Sebetulnya sudah lama naksir berat dengan panci ini sayang harganya buat saya mahal. Karena saya sekarang menghindari pemakaian panci2 anti lengket, yang ada lapisan hitamnya itu. Sampai beberapa hari lalu, saya mendapat voucher belanja dari SOGO, karena saya tidak memikir untuk membeli baju atau keperluan penampilan lainnya, maka langsung saya membeli si panci ini.. yes this is my first zwilling. And for Rp 1.280.000,- IDR it's really worth.jangan cuma langganan RSS nya aja,.. datang dong ke blognya ...

KITCHEN ACCESSORIES 2007-09-29 22:54:00 stopples biru hasil beli2 di jl surabaya, dulu harganya cuma Rp 25.000,-Ketimbang nafsu untuk beli kristal, saya lebih gelap mata melihat stoples ataupun botol decorative, juga nafsu untuk membeli kitchen accessories.stopples hijauStoples-stoples ini hasil mengumpulkan dari jaman di jl.Surabaya dulu, si abang pasti akan datang kerumah untuk menawarkan lebih dulu kepada saya, tapi sayangnya koleksi cuma terbatas, stoplesnya modelnya cuma segitu saja.vintage or country (?) kitchen accessories Semua ini sudah dikumpulkan sejak lama, dan ketika Lebaran menjelang biasanya botol, stoples, kitchen accessories, mulai dibersihkan.. (waakz ketahuan nih dibersihkannya setahun sekali).. jadi tidak ada salahnya sebelum dimasukkan kembali, di foto dulu ah..jangan cuma langganan RSS nya aja,.. datang dong ke blognya ...

JUANLO 2007-09-23 22:55:00 Kalau seumur (baca : manula) pasti tahu restaurant Chinese food jadul yang "megang banget" seperti Tung Kong, Lim Thiam Kie, Trio dlsbnya, hidangannya belum kena "fussion" seperti sekarang.. salah satu hidangan jadul itu namanya Juanlo, kalau sekarang ini mirip dengan shabu2 tapi yang ini Chinese style.. Hidangan ini segar dan lumayan buat buka puasa karena hangat segar dan bumbunya tidak terlalu spicy, semoga ini sesuai dengan Juanlo asli, kalau mau tahu, biasanya hidangan ini ada di resepsi2 pernikahan..Bahan kuah untuk kaldu bisa dibuat dari kaldu sapi atau ayam, kalau kaldu ayam pakai tulang2 ayam, kalau kaldu sapi, pakai tulang2 sapi ( ya iyalah)▪ 2 bh tulang dengkul sapi atau 1/2 kg ceker ayam▪ 2 bh daun bawang iris memanjang▪ 3 siung bwg putih keprek▪ kecap ikan - garam - merica secukupnyasemua ini dimasak dengan api kecil dan lama memasak kurang lebih 2 jam, dan ditutup pancinya, kalau air sudah sedikit tambahkan lagi.. setelah di icip enak saring kaldu ...

SLICED CAKE 2007-09-22 18:36:00 Of course these beautiful cakes weren't made by me, these cakes were made by Chef Muttaqien.. yea yea as a "cake loser" I want to improve my baking ability, but let see.. I'll be back..*arnold schwarzenegger mode on*One thing I got from that evening in hotel JW Marriot was, how to make the right ganache.. (wah kasian banget ya gue gitu aja gatau, ih soalnya kalau baca resep2 dibuku, suka ga detail sih.. rahasia ya..%$#@*). Sebenarnya cake2 begini ini memang harganya selangit, bayangkan saja kata chef yang dipakai chocolate chip Lindt.. (mahal kan)..*kalau mau intip resep : ■ Strawberry Layers■ Cassava and Pistachio Cake■ Chocolate Cream Cake■ Chocolate Coffee Cream Cake■ Brownies Cheese Cakejangan cuma langganan RSS nya aja,.. datang dong ke blognya ...

MENU BUKA 2007-09-16 07:06:00 beef bim bap from BeeBimBab PIM 2, walau kurang nendangsoalnya tidak dihot potnya..Mau buka puasa diluar rumah, malas karena pasti penuh, kan tidak lucu kalau beberapa jam sebelumnya sudah nongkrong di mall, terus memelototi pesanan makanan yang sudah datang, sementara bedug masih laaammaaaaaa.(tadi juga di PIM sudah banyak orang yang duduk di food court, menunggu beduk ya?)sushi cherry roll from Sushi Groove PIM 2, ini pesanan Dipta.Kebetulan hari Minggu jalanan sepi,(eh tumben padahal biasanya sejak JORR naik tarif, semua kembali kejalan tikus sehingga Bintaro - Rempoa macetnya gila2an, mungkin sekarang mereka sudah kembali kejalan yang benar walau mahal ya *&%#^@) jadi sehabis mengontrol proyek, maka pulangnya mampir di PIM 2, kenapa tidak "take away" makanan saja dari PIM, maka telpon anak2 dirumah mau pesan apa..sushi unagi roll from Sushi Groove PIM 2, penampilan sudah ambruladul, soalnya terguling di mobil, kepala naganya copot.And voila, ini pesanannya.. sebelum dihabiskan foto ...

SELAMAT DATANG RAMADHAN 2007-09-11 20:42:00 Selamat puasa maaf kalau ada salah tulis resep, semoga puasanya lancar, dapurnya masih pada ngebul ga ya? Tapi biasanya puasa ini banyak yang menerima pesanan kue kering atau cake.. kirim dong..*%2!&#@..jangan cuma langganan RSS nya aja,.. datang dong ke blognya ...

SO'UN ASAM PEDAS 2007-09-11 03:01:00 Kalau bikin siomay atau beli ikan fillet dipasar maka sering sisa tulang dan kepala, saya simpan di freezeer, kebetulan udah banyak simpanannya nih mau bikin so'un asam pedas.. bumbunya sih nebak2 sesuai dengan keinginan yaitu manis asam pedas.. campur lah rasanya. Yang enak itu pakai daun ketumbar, tapi berhubung dipasar tidak ada maka pakai daun kemangi..Bahan kuah:Bumbu halus ▪ 10 bh cabe merah keriting/cabe rawit (mana yang disuka)▪ 4 siung bwg merah▪ terasiBahan kuah lainnya ▪ 4 bh tomat ▪ 1 sdm asam jawa▪ 5 bh sereh▪ 10 lbr daun jeruk▪ kecap ikan▪ tulang/kepala ikan, kulit udang dibuat kaldu ikan dengan api kecilCara membuat kuah :■ tumis bumbu halus lalu masukkan ke kaldu ikan■ masukkan juga sereh - daun jeruk - asam jawa - tomat ■ masak hingga harum tambahkan kecap ikan ■ icipi rasanya pedas - asam (sesuai selera)Bahan so'un :▪ So'un▪ Udang - ikan (apa saja pokoknya seafood)▪ Daun ...

MIE ASAM PEDAS 2007-09-10 21:59:00 Kalau bikin siomay atau beli ikan fillet dipasar maka sering sisa tulang dan kepala saya simpan di freezeer, kebetulan udah banyak simpanannya nih mau bikin mie asam pedas.. bumbunya sih nebak2 sesuai dengan keinginan yaitu manis asam pedas.. campur lah rasanya. Yang enak itu pakai daun ketumbar, tapi berhubung dipasar tidak ada maka pakai daun kemangi.. jangan cuma langganan RSS nya aja,.. datang dong ke blognya ...

TAMU DARI 2 BENUA 2007-09-08 08:05:00 oleh - oleh dari Juju - Yana - Ika Kebetulan sekali Yana - Juju dan Ika pulang kampung berbarengan, maka direncanakan untuk ketemuan dirumah.. terimakasih atas oleh2 buku resep dari Yana, Ika atas kitchen accessoriesnya dan Juju atas coklatnya.. senangnya bisa ketemuan.Itha - Yana - Ika - Juju - Nyinyi - yang punya rumahWajah2 ceria ibu2.. ada juga Christoph dan Maureen, yang lucu dan menggemaskan.. Juju koq kamu gak gemuk2 sih, kurus banget. o iya ada pemberian rocking blogger oleh sefa, terimakasih ya walau saya juga gatau apa ini ya, tapi katanya wajib kasih keorang lain juga, iya kasih ke teman saya ika dan syl aja deh, moga2 ika dan syl belum diberi gelar oleh orang lain.jangan cuma langganan RSS nya aja,.. datang dong ke blognya ...

CAKE TOPING KACANG 2007-08-31 06:46:00 Kalau boleh memilih saya lebih suka chocolate cake dengan filling atau toping coklat bukan butter atau margarine, jadi cake for me is about chocolate, chocolate and chocolate.. dan cake ini topingnya adalah white chocolate dicampur selai kacang.. supaya lebih nyuss lagi ditebarkan kenari.. rasanya uenakkk buangetz (kata yang bikin lo).. dan namanya cake ini apa gatau juga ya, jadi ya cake toping kacang aja kali ya.itu filling nya ga pelit deh coklatnya.. Untuk cakenya adalah resep ini, fillingnya dark cooking chocolate dipanaskan bersama susu, topingnya adalah white chocolate dilelehkan kemudian dicampur/diaduk dengan selai kacang dengan perbandingan 1:1.. gampang lah, apalagi buat jago2an cake.. wah ga ada apa2nya nih si "loser"..jangan cuma langganan RSS nya aja,.. datang dong ke blognya ...