LAS RECETAS DE MIS AMIGAS This is a blog about how I'm combining a love for delicious food with a commitment to healthy. Mediterranean diet. Statistics Unique Visitors: Total Unique Visitors: Outgoing: Total Outgoing: 185 0 20 1291

Articles from LAS RECETAS DE MIS AMIGAS

ESTAMOS DE VACACIONES 2007-08-15 04:25:00 Bueno, ya lo habreis notado. Apenas puedo entrar y en un par de días estaré en la playa sin ordenador, hasta que termine Agosto.Volveré con más ganas, si cabe.Cuidaros y descansad.Comed sano y variado. Haced ejercicio para quemar calorias, pero sólo lo justo que no hay que obsesionarse.Me encantaría que me hicieseis comentarios, sugerencias o incluso me enviaseis recetas que, con mucho gusto haría y las pondría en el blog. En realidad, mi idea siempre fue la de compartir y aprender.¡ HASTA LA VUELTA ¡ ...

LA LECHUGA 2007-08-02 02:02:00 ES IMPORTANTE ya que es tan versatil que la podemos preparar de mil maneras, dependiendo de nuestra imaginacion y osadia la lechuga es una hortaliza agradecida siempre dispuesta a dar salud, color y bienestar.La lechuga es un alimento que aporta muy pocas calorias por su alto contenido en agua, su casi nula cantidad de hidratos de carbono y solo tendra en grasa el aceite que, a poder ser, debe ser de Oliva. En cuanto a su contenido en vitaminas, destaca la presencia de folatos, provitamina A o beta-caroteno, y vitaminas C y E. La lechuga romana cultivada al aire libre es la variedad mas rica en vitaminas, mientras que la iceberg es la que menor cantidad de vitamina C presenta. Si además la aliñamos con ajo, tendrá lo que la falta. Los folatos intervienen en la produccion de glóbulos rojos y blancos, en la sintesis de material genetico y la formacion de anticuerpos del sistema inmunologico.El beta-caroteno es un pigmento natural que confiere el color amarillo-anaranjado-rojizo a los ...

CERDO "ESTILO CHINO" CON PATATAS AL MICROONDAS 2007-07-27 02:02:00 Pues tengo recetas de cerdo al estilo chino pero, quien tenga niños, sabra que a veces es dificil hacerlas por las verduras. Ahora, en verano, no me apetece tanto hacer dos comidas diferentes: para los pekes y para los papas. Asi que esta fue un exito y, sin saberlo ellos estaban tomando verduras. El otro dia hice mucho pisto. Estaba buenisimo, de sabor suave e hice algunas recetas con el.Ingredientes:- Filetes finos de cerdo- Cebolla- Salsa de soja- Vino blanco (mejor de Jerez)- Pimienta- Pisto ( hecho en casa o de la marca Hida que esta buenisimo)- Patatas- Pimiento muy picado- Aceite de oliva- SalElaboracion:Cortamos los filetes a tiras finas. Los salpimentamos y le añadimos un poquito de vino blanco y salsa de soja. Dejamos macerar una hora.Pasado el tiempo, calentamos una sarten con aceite (no mucho) y asamos las tiras de cerdo. No deben quedar demasiado hechas. Le añadimos el pisto y removemos unos 3 minutos.PATATAS AL MICROONDAS:Pelamos y cortamos las patatas a rodajas no muy ...

TARTALETAS DE MORCILLA 2007-07-27 01:33:00 Otro bocado rapido y sencillo.Ingredientes:- Obleas de empanadillas- Morcilla de cebolla- Huevos de codornizElaboracion:Dejamos templar la masa a temperatura ambiente y las vamos colocando en moldes pequeños. Las rellenamos de morcilla dejando un pequeño hueco en el centro donde cascaremos el huevo de codorniz. Ponemos al horno 180 grados hasta que esten doradas.En mi foto el huevo esta demasiado hecho porque a mis hijos les gusta asi pero es mejor dejarlo menos tiempo.¿No os gusta la morcilla? Pues podemos poner unos trocitos de chorizo y encima, una mezcla de huevo y patatas a cuadraditos (fritas o en el microondas) como para hacer una tortilla. Y, al horno. Otra opcion: Hacer una bechamel espesa y mezclarla con Jamon York a taquitos y espolvorear con queso rallado.Estan buenisimas. ...

EMPANADILLAS DE PISTO Y ATUN 2007-07-27 01:10:00 Muy sencillas de hacer y muy practicas para el verano ya que se pueden tomar tanto frias como calientes.Ingredientes:- Obleas de empanadillas, masa de hojaldre o masa quebrada.- Pisto casero- Atun- Huevo duro- Huevo.Elaboracion:Dejamos la masa una media hora a temperatura ambiente para poder trabajarla bien. En un bol mezclamos el pisto, el atun y el huevo duro picado. Vamos rellenando las empanadillas y las sellamos con huevo batido. Las colocamos en la bandeja del horno, pintamos la superficie con huevo y leche batidos y las dejamos a 180 grados hasta que esten doradas.Todas estan buenas pero, personalmente, prefiero las de hojaldre. Si no queremos hacer el pisto, podemos usar de los preparados que los hay muy buenos. ...

POLLO A LA SIDRA CON SETAS 2007-07-24 12:23:00 Ingredientes:- Muslos de pollo- Cebolla- Ajos- Setas y champiñones- Sidra- Sal, pimienta y caldo o pastilla de caldo.Elaboracion:Salpimentamos los muslos y los doramos en una sarten grande. Reservamos y en el mismo aceite rehogamos la cebolla y 3 o 4 dientes de ajos bien picados. Cuando esten le incorporamos los muslos removiendo bien. Agregamos un vaso de sidra y la pastilla de caldo. Dejamos cocer semitapado 15 minutos, le añadimos las setas y los champiñones. Dejamos 15 minutos mas.Servimos acompañado de cous-cous, arroz frito o patatas fritas. En la Chefomatic: Ponemos todo junto y lo dejamos en el programa 91, una hora y media (depende de la cantidad). ...

CREMA DE ZANAHORIAS 2007-07-23 12:39:00 Para el color naranja he elegido esta crema de zanahorias que esta deliciosa tanto fria como caliente.Ingredientes:- 500 gr de zanahorias- 2 patatas medianas- Una cebolla- Un diente de ajo- Caldo o pastilla de caldo- Aceite, sal, pimienta y perejil.Elaboracion:Pelamos y troceamos todas las verduras y las ponemos en una olla con aceite de oliva. Rehogamos 15 minutos y le añadimos el caldo o la pastilla de caldo y agua. Dejamos hervir, cuidando de que no pierdan liquido, durante otros 15 minutos. Pasamos por la batidora dejando una crema suave. Rectificamos de sal y añadimos pimienta al gusto.Espolvoreamos de perejil o le ponemos pan frito a daditos. ...

COLOR NARANJA 2007-07-23 07:13:00 Los alimentos de color naranja o amarillo son ricos en beta-caroteno (pro-vitamina A), vitamina C, potasio y acido folico. AYUDAN A:Tener una buena vision y cicatrizacion. Mantener una piel joven.Reforzar nuestro sistema inmunitario.Frutas:Albaricoque. Limon. Mandarina. Mango. Melocoton. Naranja. Nispero. Papaya. Piña. Hortalizas:Calabaza. Pimiento amarillo. Zanahoria. Unas gotas de zumo de limon en la coccion de las verduras ayudan a reducir la perdida de las vitaminas en el proceso. Prepara una ensalada original y diferente añadiendo frutas frescas cortadas en dados, como piña, manzana. SABÍAS QUE...LA PIÑA: Es rica en bromelina, un enzima que facilita la digestion de las proteinas, por lo que se aconseja en casos de digestion lenta y pesadez de estomago. LA ZANAHORIA : Es el alimento mas rico en beta-caroteno, precursor de la vitamina A, vitamina necesaria para el buen funcionamiento de la retina y especialmente para la vision nocturna o con poca luz y para el buen estado de la ...

PATATAS CON CORDERO 2007-07-23 01:47:00 Ingredientes:- Cordero troceado- Patatas- Cebolla- Ajos- Pimientos- Zanahorias- Vino blanco- Aceite de oliva- Sal, pimienta, clavo y pastilla de caldo.Elaboracion:Ponemos en una olla el cordero troceado y salpimentado con todas las verduras cortadas menos las patatas. Le añadimos aceite de oliva y rehogamos durante unos 15 minutos; agregamos el clavo y el vino blanco. Removemos y incorporamos la pastilla de caldo y agua hasta cubrir.Dejamos hervir hasta que este todo casi tierno. Añadimos las patatas cortadas a cascos echandole agua si es necesario. Dejamos unos 15 minutos mas hasta que las patatas esten tiernas.Si hacemos esta receta en la Chefomatic, podemos hacerlo en un solo paso. Programa 91- 1 hora y 45 minutos. ...

ENSALADA DE PIMIENTOS 2007-07-19 01:25:00 Una ensalada fresca con una combinacion de sabores muy delicada. Ingredientes: - Pimientos de asar: rojos, verdes y amarillos- Cebolleta- Aceite de oliva- Vinagre de manzana- Sal y pimienta- Huevo duro Elaboracion: Limpiamos, untamos con aceite los pimientos y los ponemos a asar en la bandeja del horno. Temperatura media-alta alrededor de una hora. Los vamos poniendo en una cacerola y los tapamos para que suden. Cuando esten templados, los vamos pelando y cortando y los colocamos en la fuente donde vayamos a servirlos. Añadimos la cebolleta picada, sal y vinagre al gusto, aceite de oliva y un poquito de pimienta.Decoramos con el huevo duro (en rodajas, a gajos o picado). Servir frio. ...

EMPANADA DE PISTO Y MORCILLA 2007-07-19 01:10:00 Una empanada muy sabrosa, ideal para el verano.Ingredientes:- 2 planchas de masa quebrada o de hojaldre- Pisto, hecho en casa (mejor) o comprado- Morcilla de cebolla- HuevoElaboracion:Dejamos la masa de la empanada a temperatura ambiente media hora hasta que podamos trabajarla bien. La extendemos sobre la mesa y estiramos con un rodillo. Rellenamos, primero con una capa de pisto y luego la capa de morcilla. Tapamos con la otra masa y sellamos los bordes. Podemos hacerle alguna decoracion para que quede mas bonita. Batimos el huevo y, con ayuda de un pincel, pintamos la superficie. Le hacemos agujeritos en la parte superior para que pueda salir el vapor y la metemos en el horno a 200 grados durante 30 o 40 minutos. ...

FABES CON ALMEJAS 2007-07-17 14:50:00 Ingredientes:- Fabes- Almejas- Perejil- Cebolla- Ajos- Vino blanco- Sal, laurel- Aceite de oliva.Elaboracion:Ponemos a remojo las fabes la noche anterior. Escurrimos y ponemos en agua fria con una cebolla pequeña, 3 dientes de ajos, chorrito de aceite, el laurel y el perejil. Cocinamos lentamente hasta que esten tiernas, procurando que no se queden sin caldo durante la coccion. Podemos sacar la cebolla y los ajos y batirlos y volverlos a incorporar.Sofreimos cebolla y ajo picados, añadimos las almejas (limpias y escurridas), mojamos con el vino y dejamos que se abran.Añadimos las almejas a las fabes y le damos un ligero hervor. Sazonamos y servimos. ...

ENSALADA CESAR 2007-07-15 02:18:00 Una ensalada completa y exquisita. Hay muchas variaciones pero, teoricamente, esta es la que mas se acerca a la original.Ingredientes:- Lechuga (romana, lollo rosso, escarola)- 1 Huevo- Mostaza- Salsa Inglesa o Worcester Sauce- Aceite de oliva- 1 diente de ajo- Zumo de limon y sal- Bacon- Queso (Gouda, emmental, Edam)- Anchoas- Pan del dia anterior.Elaboracion:Ponemos la lechuga en la fuente de servir.Ponemos en un plato papel de cocina, sobre el, el bacon y tapamos con mas papel. Introducimos en el microondas hasta que este crujiente (depende de la potencia). Reservamos.Freimos el pan cortado a cuadraditos pequeños, escurrimos y reservamos. Tambien puede hacerse en el horno, antes de cortarlo se puede untar de ajo y pulverizarlo con aceite.Salsa:Hervimos el huevo 3 o 4 minutos. Lo pelamos, picamos y lo ponemos en un bol. Añadimos una cucharada de mostaza, una cucharadita de salsa worcester, el diente de ajo picado, zumo de limon, 3 o 4 anchoas picadas finamente y le vamos echando e ...

CREMA DE VERDURAS 2007-07-14 08:39:00 Hemos visto el "color verde" y esta es una opcion fantastica para tomar verduras. No es necesario que este muy caliente en verano, templada esta deliciosa con unos picatostes. Esta vez no le puse verdura como la col, coliflor.... para que sea mas digestiva. Ingredientes: - Acelgas- Espinacas- Puerro- Apio- Zanahoria- Cebolla- 1 o 2 patatas- 1 diente de ajo- Aceite de oliva- Sal o pastilla de caldo. Elaboracion: Cortamos las verduras y las ponemos en una cacerola con un poco de aceite de oliva. Vamos calentando poco a poco para que se mezclen los sabores. Echamos el agua o el caldo y dejamos hervir hasta que esten tiernas. Pasamos por la batidora hasta dejar una crema suave. Podemos ponerle un chorrito de nata. Servimos acompañada de picatostes ( pan frito a cuadraditos). ...

COLOR VERDE 2007-07-14 00:56:00 Los alimentos de color verde son ricos en luteina, potasio, vitaminas C y K y acido folico. El acido folico es muy importante durante el embarazo para reducir el riesgo de malformaciones fetales. La luteina es un potente antioxidante que se encuentra en las hortalizas de hoja verde y que ayuda a mantener una buena vision.Frutas: Aguacate, Kiwi, Uva verde. Hortalizas: Acelga, Alcachofa, Brecol, Calabacin, Col, Esparrago verde, Espinaca, Judia verde, Lechuga, Pepino.RECUERDA:Una ración de hortalizas equivale a:- 150-200 gramos de hortalizas- 1 plato normal de hortalizas cocinadas- 1 plato de ensalada variada- 1 berenjena o 1 calabacin- 1 tomate grande,2 pepinos o 2 zanahorias.Preparar las verduras al horno o al vapor con piel evita la destruccion de vitaminas al cocinarlas. SABIAS QUE...El GUISANTE contiene fitoesteroles que actuan en el intestino dificultando la absorcion del colesterol e incrementando su eliminación.LA ALCACHOFA es un buen protector hepatico y arterial. Aumenta la pr ...