Articles from Daniele-pasticcere

Penne alla norma.
2007-11-14 09:03:00
Avevo nel frigorifero un bel pezzo di Ricotta infornata dei Nebrodi, presa da Esperya, e dopo averla assaggiata "pura" ho pensato di abbinarla a qualche piatto. Bè, due paroline sul gusto di questa ricotta: molto saporita e dal gusto "forte", questa versione di ricotta infornata, prevede la cottura in un forno di pietra, alimentato a legna. Ho deciso così di abbinarla con le "Penne alla ...

Zuppa di castagne.
2007-11-12 08:33:00
Il freddo inizia a farsi sentire, le prime influenze ci stanno "attaccando", e così una buona zuppa calda ci fa' sempre bene. E poi, visto che siamo nel periodo delle castagne, questa zuppa è veramente ottima. Ovviamente vi consiglio di provarla, e ringrazio la mia ragazza Elisa per averla ideata :P Ingredienti: 250 g. di castagne 200 g. di broccoli125 g. di fagioli borlotti3 pomodori1/2 ...

Crostata di frutta fresca.
2007-11-09 09:30:00
Avete mai provato a preparar una "Crostata di frutta" fatta in casa? Bè, non è difficilissimo, ma spesso, se dopo la decorazione non ci mettete la gelatina, oltre ad ottener una crostata "opaca", la frutta nel giro di qualche ora tende a non esser "bella colorata". La crostata che vedete in foto, è stata preparata esclusivamente in casa, senza l'uso di attrezzi particolari e professionali, ma ...

Cassatelle di Castellamare del golfo con gelato alla vaniglia.
2007-11-06 11:16:00
Poco tempo fa', ho avuto il piacere di scambiare qualche mail con Andrea Matranga, simpatico e bravo Chef siciliano, che viaggia fra la Sicilia e il Giappone, dove lavora attualmente. Potete scoprire qualcosa in più su di lui visitando il suo blog, appena nato, e vedere qualche foto del ristorante giapponese in cui lavora, che si trova a Fukui, sul mar del Giappone, confinante con la Corea, ...

Zucchine ripiene con macinato di petto di faraona e patate.
2007-11-05 11:45:00
Ecco la terza ricettina di Laura. Devo dire che sono molto invitanti come zucchine ripiene, e solo a leggere la ricetta mi è già venuta fame. Quindi ora vi tocca a leggervela pure a voi... Per che non amasse la versione con la carne, vi posso rimandare alla mia versione vegetariana. Ingredienti: 12 zucchine350 g. di macinato di petto di faraona2 patate1 spicchio di aglio1/2 bicchiere di vino ...

Nomination nei blogger's choice awards.
2007-11-02 13:55:00
Ho scoperto proprio oggi che sono in Nomination per i blogger's choice awards, nella categoria Best foreign language blog. In poche parole mi ero registrato un annetto fa', e la categoria la scelsi io, ovvero "blog in altra lingua", infatti tutti gli altri blog delle altre categorie sono in inglese. Quindi vengo al dunque, questo post è stato fatto apposta per farmi votare :P ,quindi cliccate ...

Ecco da dove arrivate...
2007-11-01 15:14:00
Vi sarà capitato anche a voi di passare un pochino del vostro tempo libero a guardare le visite del vostro blog. Bé, per chi non ne avesse uno, si diverti a vedere questa foto dell'Italia piena di puntini. Vi starete chiedendo che cos'è.... sono le visite pervenute nel mese di ottobre nel mio blog. Google Analytics, servizio totalmente gratuito, offre questo simpatico servizio di provenienza ...

Halloween e zucca.
2007-10-29 15:58:00
Quando si avvicina Halloween le zucche, come tradizione vuole, spopolano un po' dappertutto, e così, visto che nell'archivio ho qualche ricetta, ho pensato di farvi un riassunto su come utilizzarla al meglio. I benefici della zuccaTortino di zuccaRavioli di zuccaRisotto con zucca e speckOra avrete le idee più chiare, e potrete pianificare il vostro pranzo o cena con un bel piatto a base di ...

Risotto con speck e zucca.
2007-10-26 14:20:00
Veramente molto buono questo risotto. In special modo l'ottimo gusto dello Speck di Wolf Sauris, unico nel suo sapore e sicuramente da provare. Il gusto dolce della zucca viene bilanciato perfettamente dallo speck, unendo così i due sapori in un mix davvero eccezzionale. Ingredienti: 400 g. di riso carnaroli130 g. di Speck di Wolf Sauris a cubetti250 g. di zucca già cotta brodo ...

Dolc'è.
2007-10-25 09:45:00
Dal 26 al 29 ottobre 2007, a Torino, presso il Lingotto fiere sarà in programma il "Salone dell'arte dolciaria e del cioccolato" che quest'anno sarà in contemporanea con il "Salone del vino". Infatti saranno molti gli appuntamenti interessanti, e ricchi di degustazioni e dimostrazioni guidate. Ovviamente io sarò presente, domenica 28 ottobre. Per chi volesse venire potete trovare tutte le info ...

Polpette di pesce persico con sorpresa.
2007-10-24 08:16:00
Ed ecco qui un'altra semplice e deliziosa ricetta di Laura. Un'altro piatto di pesce, questa volta con i filetti di pesce persico, con all'interno un ripieno di funghi champignon soffritti con cipolla. Molto invitanti e sicuramente buonissime. Ingredienti: ( per 2/4 persone ) 2 fletti di pesce persico di circa 300 g. cadauno200/300 g. di funghi champignon1 uovo1 cipolla biancafarinaolio extra ...

Ravioli di zucca con salsa al pomodoro.
2007-10-21 14:17:00
Siamo nel periodo della zucca, e fra svariati modi per consumare la zucca, ho scelto di provare questi ottimi "Ravioli di zucca con salsa al pomodoro". Che dire, veramente buoni, e con la salsa al pomodoro il gusto "dolce" della zucca viene bilanciato al punto giusto dal pomodoro. Un'ottima ricetta da provare sicuramente, anche per i non amanti della zucca. Ingredienti (per 4 persone) : ...

Torta di mele e cioccolato.
2007-10-18 08:13:00
Questo tipo di abbinamento non avevo mai provato a farlo con le mele, e devo dire che sono rimasto molto soddisfatto. La variante e più famosa, "Torta pere e cioccolato", l'avevo "sperimentata" tempo fa', ed anche la "Torta di mele" classica, ma questa "Torta di mele e cioccolato" mi ha veramente lasciato la bocca soddisfatta :-) Ecco qui di seguito modalità per prepararla. Ingredienti: 400 g ...

Agar-agar.
2007-10-15 08:41:00
Nella precedente ricetta, ovvero la "Panna cotta al marsala", come avrete letto, negli ingredienti avevo messo l'agar-agar. Molti di voi non avranno mai sentito questo nome, e sinceramente anche io l'ho scoperto da poco. In poche parole è l'alternativa alla gelatina alimentare o alla colla di pesce. L'agar-agar ha gli stessi risultati finali della gelatina alimentare, ma ha la fortuna di ...

Trota salmonata in salsa d'arancia e vino bianco.
2007-10-11 13:42:00
Ecco qui un'altra ricetta di Laura, la collaboratrice esterna e virtuale del mio blog. Mi ha inviato questa volta la ricetta di questo ottimo piatto di pesce. Solo a leggerla mi viene già fame e mi immagino il buon profumo di arancia. :-) Ingredienti: (per 2 persone) 1 trota salmonata (già in filetti) 1/2 scalogno1/2 bicchiere di vino bianco frizzante secco1 arancia1 cucchiaio di farinasale e ...

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