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Articles from cocina con sabor

Melocotones al vino (Chef 2000) 2007-07-06 06:20:00 En la cubeta de la Chef poner 3/4 l. de vino tinto, 300 gr. de azúcar, la piel de una naranja y una ramita de canela. Programar cocción-horno 10 minutos. Seguidamente echar 8 melocotones pelados y cortados a trozos grandes y 15 minutos cocción-horno.Poner los melocotones en un bol grande y reservar.Programar la Chef con el vino dentro, unos 15 minutos en menú cereal, para que evapore un poco y la salsita quede más espesa.Echar la salsa por encima de los melocotones, quitando la rama de canela y la piel de naranja, dejar enfriar y refrigerar.Servir bien frío. http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Huevos en salsa maraos (Thermomix) 2007-07-05 11:40:00 Freir una rebanada de pan por persona.Trocear 8 ó 10 higaditos de pollo.En el vaso de la Thermomix echar un trozo de manteca de cerdo, 3 cucharadas de tomate frito, 1 pastilla de caldo desmenuzada y 100 ml. de vino blanco. Programar 5 minutos a 100º, velocidad 2.Seguidamente poner la mariposa, echar los higadillos y un trozo de trufa a trocitos pequeños, programar 3 minutos a 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.Para montar el plato, poner una rebanada de pan frito por persona, un huevo frito encima y echar la salsa alrededor.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Soldaditos de Pavía 2007-07-03 11:38:00 Los soldaditos de Pavía es un aperitivo típicamente madrileño, que consta de una fritura de bacalao rebozado acompañado de pimiento rojo. En Andalucía se puede encontrar también de merluza y se conocen simplemente como pavías, en cambio, en Sevilla se llama "la pavía" cuando se usa merluza y "el pavía" cuando es de bacalao.El nombre es debido a que su color recuerda al del uniforme de los soldados de los tercios españoles que vencieron en la Batalla de Pavía.------------------Elaboración:Desalar el bacalao, escurrir, cortar a tiras y secar para que no haya agua.Preparar la masa para rebozar batiendo un huevo, echar harina, azafrán picadito y ajo en polvo. Procurar que esta masa quede espesa.Rebozar el bacalao en la masa que hemos preparado y freir en aceite caliente hasta que estén doraditos.Escurrir sobre papel de cocina y servir.Lo típico es servirlos con un adorno de pimiento morrón.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/x ...

Cogollos con salsa vinagreta especial 2007-07-03 11:28:00 Ingredientes:4 cogollos de TudelaAnchoas en aceite2 huevos durospimienta1 diente de ajo grandeaceite de oliva virgenPerejilvinagresalLimpiar los cogollos, escurrirlos y partirlos por la mitad.Para la salsa, picar con el minipimer, un huevo duro, el ajo, sal, perejil, pimienta, aceite de oliva y vinagre, hasta obtener una salsa algo espesa. Echar la salsa vinagreta por encima de los cogollos.Decorar con anchoas y huevo duro.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Salmorejo (Thermomix) 2007-06-28 00:47:00 En el vaso de la Thermomix picar el jamón salado unos segundos a velocidad 7-10. Reservar. Seguidamente picar un huevo duro unos segundos. Reservar con el jamón.En el vaso de la Thermomix, sin limpiar, echar 8 tomates maduros enteros, 2 dientes de ajo, la miga de 3 rebanadas de pan y 4 cubitos de hielo, batir unos 15 segundos a velocidad 8-10. Bajar la velocidad a 4, echar sal y con el tapón puesto en la máquina ir echando vinagre y aceite de oliva, de esta manera bajará poco a poco e irá mezclándolo sin que se pierda el color del tomate. Servir el salmorejo con el huevo y el jamón picado por encima.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Bizcocho de naranja y chocolate (Thermomix) 2007-06-27 07:16:00 Ingredientes:1 naranja200 gr. de azúcar3 huevos70 gr. de aceite de girasol175 gr. de harinaun sobre de levadura RoyalElaboración:En el vaso de la Thermomix, poner la naranja entera a trozos y la piel (sin la parte blanca), los huevos y el azúcar. Batir a velocidad 4 durante 3 minutos. Añadir el aceite de girasol y batir a velocidad 5 unos segundos.Añadir la levadura y la harina tamizada y batir unos segundos a velocidad 5.Echar la mezcla en un molde embadurnado de mantequilla y espolvoreado de harina y dejar reposar 5 minutos.Hornear a 175º durante 35 minutos.Cuando el bizcocho esté tibio, desmoldar y colocarlo encima de una rejilla con un plato debajo.Para la cobertura de chocolate, poner en un recipiente apto para microondas 100 gr. de chocolate negro a trozos, 100 ml. de nata líquida de 35% m.g. y 30 gr. de mantequilla. Poner 1 minuto a máxima potencia y dejar reposar dentro del microondas 5 minutos. Sacar el recipiente y con una cuchara mezclar bien hasta que el choco ...

Butifarra con judías "Butifarra amb seques" 2007-06-26 13:51:00 En una sartén freir a fuego lento tocino a trocitos hasta que estén dorados. Sacarlos de la sartén y reservar.En la misma sartén, junto con la grasa que ha soltado el tocino, freir las butifarras hasta que estén bien hechas, ponerlas en el plato y echar las judías y el tocino en la sartén, saltearlo a fuego moderado y espolvorear con perejil. Ponerlas en el plato junto con las butifarras.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Coca de arenque (Thermomix) 2007-06-24 02:13:00 Ingredientes:50 g de leche75 g de agua25 g de aceite1 cucharadita de sal1 sobre de levadura de pan250 g de harinaun pellizco de azúcar3 arenques1 cebolla grande2 latitas de pimiento morrónun chorrito de aceite de olivaSofreir la cebolla cortada a rajas en aceite de oliva, que quede algo crudita. Escurrir y reservar.Poner todos los líquidos en el vaso y mezclar 30 segundos, a 37º, V.2. Echar la levadura y mezclarla unos segundos a V.4, añadir la harina, la sal y el azúcar y batir durante 20 segundos a V.6 y seguidamente 4 minutos a V. Espiga.Dejar reposar la masa dentro del vaso, tapado con una bolsa durante una hora y media, hasta que doble su volumen. Después estirar la masa muy finita y darle forma de coca. Decorar con la cebolla, bien repartida por la coca, el pimiento morrón cortado a tiras y los arenques. Dejarla reposar una media hora y hornear, con el horno ya precalentado a 220º unos 25 minutos.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.tex ...

Judías verdes con bacon (Chef 2000) 2007-06-23 01:07:00 Poner las judías verdes frescas en la cubeta y llenar de agua hasta que sobrepase un dedo por encima de las judías. Echar sal y hervir 7 minutos presión. Colar las judías.En la misma cubeta, echas 50 gr. de mantequilla, una cebolla grande cortada a daditos pequeños y bacon a trocitos. Menú presión 3 minutos.Abrir y echar las judías verdes, remover bien y 1 minuto presión.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Tarta de yogur de piña (Thermomix) 2007-06-21 00:54:00 Ingredientes:4 yogures de piñael zumo de 1 limón y medio200 ml. de nata líquida50 gr. azúcar1 sobre de gelatina neutra RoyalElaboración:Poner en el vaso de la Thermomix los 4 yogures, la nata líquida y el azúcar. Programar 6 minutos V.3, 80º.Exprimir el zumo de los limones, colarlo y mezclar con la gelatina.Echar la mezcla del limón y la gelatina en la Thermomix y mezclar 30 segundos a V. 3 1/2.Volcar la mezcla en un molde de silicona y refrigerar unas 8 horas.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Granizado de naranja y limón (Thermomix) 2007-06-19 12:59:00 Poner en el vaso de la Thermomix una naranja, medio limón y 8 cubitos de hielo. Batir en velocidad 5-7-10 hasta que esté bien picadito. Si se quiere poner un poco de azúcar o sacarina.Estas cantidades son para una persona.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Estofado de bonito con patatas (Chef 2000) 2007-06-13 02:32:00 Poner aceite de oliva en la cubeta. Echar el bonito cortado a cubos con un poco de sal, remover y programar menú arroz para que se fría un poco. Sacar el bonito y reservar. Echar más aceite en la cubeta y freir 2 cebollas cortadas a juliana y 2 pimientos verdes italianos cortados a rodajas, 3 minutos presión, abrir, remover y 3 minutos más menú presión.Echar 300 gr. de tomate frito, 1/2 cubilete de vino blanco, 2 cubiletes de agua, una pastilla de caldo de pescado, patatas cortadas a cubos, una hoja de laurel y el bonito frito anteriormente.Menú presión 10 minutos y listo para comer! http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Coca de llanda (Thermomix) 2007-06-11 11:25:00 Esta receta es de MJmix con algunas modificaciones de Auro. Es una receta excelente, sale una coca muy suave y realmente rica!Ingredientes:3 huevos200 gr. de azúcarLa corteza de 1 limón150 gr. de aceite de girasol150 gr. de zumo de naranja250 gr. de leche400 gr. de harina3 gaseosas de papelilloElaboración:Pulverizar el azúcar 10 seg. vel. 5-10. Añadir la corteza de limón y volver a repetir el paso anterior. Poner los huevos y programar 3 min, 37º, vel. 3. Quitamos la temperatura y otros 3 min, vel 3. Echar el aceite, el zumo de naranja y la leche y batimos 15 seg. vel. 3. Añadir la harina y las gaseosas y damos 6 golpes de turbo. Verter la mezcla en un molde forrado de papel vegetal y espolvorear con azúcar (yo además le puse piñones). Meter en el horno precalentado previamente, durante 20 min. a 180º.Hice la mitad de los ingredientes, pero sale tan rica que se acabó enseguida!http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_ ...

Arroz negro con all i oli 2007-06-09 10:50:00 Poner aceite de oliva en una cazuela o paellera, freir 2 pimientos verdes italianos a tiras junto con unas gambas o langostinos. Batir 400 gr. de tomate sin piel ni pepitas junto con 3 ajos y perejil. Echarlo en la paella junto con una sepia cortada a trozos, mejillones, almejas o chirlas, unos guisantes (yo los pongo congelados). Sofreir todo unos 10 minutos.Añadir caldo de pescado (2 tacitas y media de café por cada una de arroz) y la tinta de la sepia. Cuando hierva echar el arroz. Dejar a fuego moderado unos 15 minutos. Apartar del fuego y poner la cazuela 5 minutos en el horno a 225º.Nota: para 4 personas pongo 6 tacitas de arroz.Servir con all i oli.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Churrasco lacado al horno 2007-06-07 06:13:00 Salpimentar los churrascos y dejarlos en adobo en la nevera durante toda la noche junto con 1/2 taza de ketchup, 3 cucharadas de salsa barbacoa, 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de mostaza, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1/2 cucharadita de curry y orégano.Al día siguiente envolver los churrascos en papel de aluminio bien embadurnados de salsa. Colocarlos en la bandeja del horno junto con patatas cortadas a lo largo espolvoreadas con sal y ajo en polvo. Hornear 45 minutos a 175º. Sacar los churrascos del papel de aluminio y volverlos a colocar en la bandeja junto con las patatas y hornear 30 minutos a 200º, hasta que se vea doradito.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...