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Articles from cocina con sabor

Ensalada de lentejas con vinagreta de mostaza 2007-08-10 04:10:00 Ingredientes para la ensalada:300 gr de lentejas cocidas1 cebolla2 lonchas de salmón ahumado4 palitos de cangrejo1 latita pequeña de aceitunas rellenas de anchoas4 huevos cocidosIngredientes para la vinagreta:3 cucharadas de mostaza1 cucharadita de miel4 anchoas50 gr. de aceite de oliva3 cucharadas de vinagre blanco1 cucharada de vinagre de Módenael zumo de 1/4 de limónsaluna pizca de pimientaElaboración:Cortar la cebolla en trocitos pequeños, los palitos de cangrejo y las aceitunas a rodajas y el salmón a trozos. Mezclar con las lentejas.Para preparar la vinagreta, batir en el minipimer todos los ingredientes y añadir la salsa a las lentejas y refrigerar.En el momento de emplatar, decorar con huevo duro cortado a cuartos.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Guisantes con jamón (Thermomix) 2007-08-09 03:34:00 Ingredientes:250 gr de jamón o bacon1 kg de guisantes congelados450 gr de agua o caldo1 cebolla1/2 cubilete de vino blanco50 gr de mantequillasalpimientaElaboración:En el vaso de la Thermomix poner la mantequilla, programar 3 minutos a velocidad 1 y a 100º.Añadir la cebolla a trozos y cocer 5 minutos a velocidad 4 y a 100º.Poner la mariposa y echar el jamón o el bacon troceado. Lo mantendremos rehogando otros 5 min a 100º vel 1.Finalmente añadimos los guisantes, el agua y el vino blanco, echaremos la sal y la pimienta al gusto y lo tenemos unos 15 ó 20 minutos a velocidad 1 y 1ooº.Si queremos poner guisantes frescos, la cocción será de unos 40 minutos.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Biscuit Glacé 2007-08-05 13:08:00 Ingredientes:8 yemas de huevo4 claras de huevo200 gr. de azúcar100 ml. de agua400 ml. de nata montadaElaboración:Hacer un almíbar con el azúcar y el agua al fuego hasta que se disuelva el azúcar y dejarlo hervir un par de minutos.Batir las yemas de huevo hasta que blanqueen. Ir añadiendo poco a poco el almíbar sin dejar de batir. Continuaremos batiendo hasta que la mezcla se enfríe y esté esponjosa.Seguidamente montaremos las claras a punto de nieve y reservaremos.En otro bol montaremos la nata y por último mezclaremos las yemas batidas con el almíbar junto con las claras a punto de nieve y la nata montada, todo por ese orden.Echaremos la mezcla en un bol y lo refrigeraremos durante toda la noche.Al día siguiente echaremos la mezcla en la heladera hasta que monte. Meter el helado en algún recipiente con tapa y lo guardaremos en el congelador hasta la hora de consumirlo.Así tal cual está riquísimo, pero también podemos acompañarlo con salsa de chocolate caliente.http ...

Pan Naan 2007-07-27 15:49:00 Ingredientes:300 gr. de harina1 sobre de levadura para pan1 yogur natural100 ml. de leche tíbia1 cucharada de aceite1 cucharadita de salmantequillaoréganocominoElaboración:Amasar bien todos los ingredientes menos la mantequilla, el orégano y el comino. Dejar reposar en un bol tapado con un papel film hasta que doble su tamaño.Con las manos embadurnadas de aceite, formar 2 panes grandecitos o 4 pequeños dándole forma ovalada y plana hundiendo ligeramente con los nudillos. Colocar los panes en la bandeja del horno con papel vegetal y dejar reposar unos 30 minutos.Pintarlos con un poco de mantequilla en pomada, espolvorear con un poco de orégano y comino en polvo, y hornear a 230º C durante unos 12-15 minutos.Sacar los panes y envolverlos con un paño de cocina.Servirlos calientes.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Ensalada de patatas con vinagreta de huevo 2007-07-25 12:46:00 Hervir 5 ó 6 patatas con piel hasta que estén hechas. Dejar enfriar, pelar y cortar a rodajas algo gruesas.Poner por encima aceitunas deshuesadas a rodajas, cebolla cortada a trocitos, pepinillos también a rodajas y alcaparras.Para hacer la vinagreta de huevo batir con el minipimer 2 huevos duros, 2 dientes de ajo, 100 ml. de aceite de oliva, un chorro de vinagre, sal y pimienta. Batir hasta obtener una salsa algo espesa. Echarla por encima de las patatas y refrigerar hasta el momento de consumir.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Fiambre de pavo (Thermomix) 2007-07-22 16:02:00 Ingredientes:350 gr. de pechugas de pavo1 huevoun chorrito de brandy50 gr. de pan ralladouna lata de pimiento morrónaceitunas rellenas2 huevos durossalpimientaElaboración:En el vaso de la Thermomix poner los huevos duros y picar con unos golpes de turbo. Reservar.Picar de la misma manera las aceitunas y el pimiento morrón por separado y reservar.Sin lavar el vaso poner las pechugas de pavo cortadas a trozos y salpimentadas, el huevo, el brandy, el pan rallado. Picarlo bien y mezclar el relleno con la espátula.Poner la carne sobre papel film, darle forma de rollo, apretar bien con las manos y envolverlo bien 2 veces con papel film.Echar un litro de agua en el vaso de la Thermomix, progamar 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.Poner el rollo de pavo en el varoma y programar 30 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.Sacar el rollo del varoma, dejar enfriar y refrigerar.Cortar unas vez frío.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads. ...

Pan en cazuela de pyrex 2007-07-20 08:51:00 Ingredientes:500 gr. de harina300 gr. de agua tíbia25 gr. de aceite de oliva2 sobres de levadura para pan1 cucharadita de miel1 cucharadita de lecitina de soja2 cucharaditas de salElaboración:Amasar con la amasadora todos los ingredientes juntos durante unos 8 minutos. Formar una bola y dejar levar tapado hasta que doble su volumen.Con los nudillos de la mano, ir apretando la masa para quitarle el aire, amasar un poco, añadiendo algo de harina.Embadurnar una cazuela de pyrex y su tapa con aceite y harina.Poner la masa dentro y volver a dejar levar hasta que vuelva a duplicar su volumen.Precalentar el horno arriba y abajo a 230º.Hacer unos cortes en el pan, rociar con agua y espolvorear con harina.Hornear durante unos 40 minutos.Volver a rociar con agua y dejar enfriar sobre un rejilla.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Bizcocho de chocolate y coco 2007-07-18 11:49:00 Montando las claras de huevo a punto de nieveLa masa de cocoLa otra parte de la masa añadiendo el chocolateIngredientes:220 gr. de harina100 gr. de chocolate fondant100 gr. de coco rallado4 huevos1 sobre de levadura100 ml. de aceite de girasolla ralladura de la piel de una naranja180 gramos de azúcar50 ml. de lecheuna pizca de salElaboración:Precalienta el horno a 180º C y prepara un molde, puede ser redondo o cuadrado, pero debe ser alto. Úntalo con mantequilla y espolvorea un poco de harina y azúcar.Tamiza la harina con la levadura, funde el chocolate al baño maría con una pizca de mantequilla lentamente, separa las yemas y las claras de los huevos, monta éstas a punto de nieve con un punto de sal y bate las yemas con el azúcar. Mezcla las yemas con el aceite, la leche, la ralladura de naranja y la harina, a continuación incorpora lentamente y con movimientos envolventes a las claras montadas. Separa la masa en dos bols, a una agrégale el coco rallado y a la otra el choc ...

Brazo de puré de patatas relleno 2007-07-15 06:27:00 Preparar un puré de patatas espeso. Dejar enfriar y reservar en el frigorífico. Para el relleno, cortar a rodajas aceitunas rellenas de anchoas, pimiento morrón de lata a trocitos pequeños, 2 latas de atún en aceite y 4 ó 5 cucharadas de tomate frito, remover bien y reservar.Una vez el puré esté frío, así es más fácil de montar el brazo, colocarlo encima de papel film, aplanarlo y formar un rectángulo. Poner el relleno en el centro y con la ayuda del papel film, enrrollarlo.Ponerlo en una bandeja alargada y adornarlo con mayonesa, aceitunas, huevo duro y pimiento morrón.Servir frío. http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Estofado de patatas con costilla y butifarra (Chef 2000) 2007-07-13 13:15:00 Ingredientes:5 patatas200 gr. de costilla de cerdo1 butifarraun trozo de morcilla o chorizoun tomateuna zanahoriaun pimiento verdeuna cebolla2 ajosuna hoja de laurelun chorrito de brandy1/2 vaso de vino blancoagua1 pastilla de caldoElaboración:Salpimentar la costilla de cerdo cortada a trozos, echarla en la cubeta de la Chef 2000, junto con un chorro de aceite de oliva y la butifarra cortada a trozos. Programa arroz, una vez se oye el ruido de que está friendo, dejarlo 7 minutos y cancelar el programa.Añadir la hoja de laurel, el vino, el brandy, la cebolla a cuartos, la zanahoria a rodajas, los ajos pelados, el pimiento verde a trozos, el tomate por la mitad, un poco de sal y progamar cocción-presión durante 14 minutos.Sacar la carne y la hoja de laurel y reservar en un plato.Pasar la salsa con todas las verduras por el minipimer hasta que quede una salsa fina.Volver a poner la carne y la hoja de laurel en la cubeta.Añadir las patatas cortadas a trozos, la pastilla de caldo y a ...

Pan integral 2007-07-12 12:08:00 Ingredientes:250 gr de harina integral150 ml de agua tíbia5 gr de sal1 cucharadita de miel1 cucharadita de lecitina de sojaPara la espuma:1 sobre de levadura para pan2 cucharadas de agua3 cucharadas de harinaElaboración de la espuma de levadura:En un tazón poner la levadura y dos cucharadas de agua, remover y añadir 3 cucharadas de harina, tapar con papel film y dejar fermentar unos 15 minutos.Elaboración de la masa:Poner todos los ingredientes en el bol de la amasadora y añadir la espuma, amasar durante unos 15 minutos, dejarla descansar en el mismo bol tapada con una bolsa de plástico y un paño de cocina hasta que doble el volumen, aproximadamente 1 hora.Poner la masa en la mesa, cogiéndola con las manos embadurnadas de aceite y con los puños quitar el aire, amasar otros 5 minutos plegando la masa, formar el pan y dejarla en la bandeja del horno sobre papel para hornear y taparlo con un paño hasta que vuelva a doblar el volumen.Espolvorear el pan con harina integral y horn ...

Arroz con leche (Thermomix) 2007-07-12 04:11:00 Ingredientes:1 litro de leche200 gr. de arroz100 gr. de azúcar1 rama de canelaPiel de un limónCanela en polvoElaboración:Poner la mariposa en el vaso de la Thermomix, echar la leche, la rama de canela y la piel del limón, programar 10 minutos, 90º y velocidad 1. Con la máquina en marcha, echar el arroz y programar 20 minutos, 90º , giro a la izquierda y velocidad cuchara. A continuación echar el azúcar y programar la Thermomix 5 minutos, 90º de temperatura, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Sacar la rama de canela y la piel de limón y dejar reposar el arroz con leche unos 10 minutos dentro del vaso.Repartir el arroz con leche en cazuelitas de barro pequeñas o cualquier otro recipiente, dejar enfriar, espolvorear con canela en polvo y refrigerar.Servir frío.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Vichyssoise (Thermomix) 2007-07-11 10:42:00 Ingredientes:4 puerros2 patatas medianas4 cucharadas de mantequilla200 ml. de nata líquida6 medidas de leche2 pastillas de caldoPimientaElaboración:En el vaso de la Thermomix, poner los puerros (la parte blanca) y trocearlos a V. 7-10. A continuación añadir la mantequilla y programar 8 minutos, 100º, velocidad 1. Seguidamente añadir las patatas troceadas, la nata líquida, la leche, las pastillas de caldo y un poco de pimienta. Programar a velocidad 1, temperatura 100º durante 20 minutos. Se puede tomar fría o caliente.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Empedrat 2007-07-08 04:38:00 Ingredientes:un bote de judías200 gr. de bacalao desalado cortado a trozosun huevo duroaceitunas negrasuna cebollaun pimiento verde italiano3 tomates madurossalaceitevinagreElaboración:Escurrir las judías y lavarlas. Reservar.Cortar bien pequeñito la cebolla y el pimiento.Rallar los tomates.Poner las judías en una ensaladera, echar la cebolla, el pimiento, los 3 tomates rallados y el bacalao.Aliñarlo con un poco de sal, aceite de oliva virgen y vinagre.Remover bien y decorar con un huevo duro y las aceitunas negras.Refrigerar y servir frío. http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Gazpacho de melón (Thermomix) 2007-07-07 01:54:00 En el vaso de la Thermomix echar 1/2 melón, un pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 4 tomates maduros, una cebolla mediana, 1 diente de ajo, 3 rebanadas de pan, sal, aceite y vinagre.Batir todo junto en velocidad 7-10 hasta que esté todo bien picadito.Volcar el gazpacho en una ensaladera y refrigerar unas horas antes de servir.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...