cocina con sabor Recipes. Blog de recetas Statistics Unique Visitors: Total Unique Visitors: Outgoing: Total Outgoing: 125 0 23 1239

Articles from cocina con sabor

Sobrasada mallorquina (maripepa) 2007-11-11 14:21:00 Ingredientes para 1 sobrasada:250 gr. de carne de cerdo12 gr. de pimentón dulce1 gr. de pimentón picante1 gr. de pimienta5,50 gr. de salTripa de cerdoPicar la carne de cerdo y mezclar bien con el resto de ingredientes.Con una máquina especial (en este caso lo he hecho con la KitchenAid, con el accesorio para hacer butifarras), embutir, atar las puntas con un cordel y dejar secar, colgada, unos 15 días, hasta que esté en su punto para comer.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Coliflor en varoma y rebozada 2007-11-08 08:46:00 Limpiar bien la coliflor e ir cortándola en ramitos. Poner 800 gr. de agua y sal en el vaso de la Thermomix, colocar la coliflor en el varoma y programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Una vez cocida (pero al dente), rebozar con harina y huevo batido y freir en abundante aceite.Pasar los ramitos de coliflor a un papel de cocina para que suelten el aceite sobrante y servir como guarnición. http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Galtes de porc amb rovellons (Carrilladas de cerdo con níscalos) 2007-10-24 07:02:00 Ingredientes para 4 personas:8 carrilladas de cerdo2 cebollas grandes2 zanahoriasuna lata de tomate triturado200 ml. de vino blanco100 ml. de agua300 gr. de níscalosuna ramita de tomillouna hoja de laurel2 cucharadas de harinauna pastilla de caldo de carneElaboración:Triturar las cebollas junto con las zanahorias y freir a fuego lento en una olla rápida hasta que esté sofrito.Añadir las 2 cucharadas de harina y remover unos segundos.Echar las lata de tomate triturado, el vino blanco, el agua, el tomillo y la hoja de laurel, las carrilladas salpimentadas, los níscalos y la pastilla de caldo.Poner a fuego fuerte y cuando salga la válvula, cocer a fuego lento unos 25 minutos.Servir en una cazuela.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

PREMIO THINKING BLOGGER AWARD 2007-10-18 11:18:00 Mi amiguita Jalapi "El revortillo" me ha dado una sorpresa concediéndome este premio. Gracias preciosa! Las normas seguir, le tengo que otorgar el premio a cinco personas mas, que espero les haga la misma ilusión que a mi me ha hecho. Voy a nombrar;A Alegna "La casita verde".A Ana "Las recetas de mamá".A Marsu "Les cosetes de Mailo"A Noradebon "Pan y otras viandas".A Raqui "Todos a la mesa". Las bases para participar los premiados son; 1º.- Si tu eres uno de los premiados, y solo en ese caso, escribe un post e incluye en él 5 blogs que te hacen pensar (con enlace link a cada uno e ells para que puedan ser vistados) 2º.-Haz en tu post un link al post de Iker para que se pueda encontrar el origen de este premio. 3º.-Opcional: mostrar con orgullo el 'Pensamiento Blogger Premio' con un enlace a la entrada que escribió (en este caso, es una alternativa si la versión de plata de oro segun decidas conforme al diseño de tu blog .http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotco ...

Pastel de patata rojo 2007-10-14 12:46:00 Ingredientes:1 kg de patatas4 tomates maduros2 latas de atún en aceiteUna rodaja de huevo duro12 filetes de anchoas con salvinagre de vinoAceite de olivaPimienta negraPreparación:Hervir las patatas, pelarlas y ponerlas en un bol, chafarlas con un tenedor, añadir el aceite de oliva, el vinagre y la pimienta, removerlo todo bien. Dejarlo enfriar en la nevera durante un par de horas.A continuación, limpiar las anchoas, desalarlas y aliñarlas con aceite de oliva, vinagre y pimienta. Dejarlas enfriar en la nevera durante un par de horas.Seguidamente pelar los tomates, vaciarlos y picarlos con un cuchillo.Para hacer el pastel, cubrir una cazuela con papel film, poner las anchoas en la base en forma de estrella, una rodaja de huevo duro en medio, el tomate picado por encima, el atún y cubrirlo con el puré de patata, tapar con papel film y refrigerar un par de horas.Para acabar, desmoldar el pastel y servir.Fuente: "Cuines" TV3 http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http ...

Falsa empanada 2007-10-12 13:37:00 Está hecha con 2 láminas de hojaldre, y de relleno una lata de champiñones, 4 latas pequeñas de atún en aceite, una cebolla cortada a rodajas muy finas, una lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoas partidas a rodajas, una lata de pimiento morrón cortado a trocitos y una bolsa de queso Mozzarella.Pintar la lámina superior con huevo batido, pinchar con un tenedor y hornear a 220º durante unos 25 minutos o hasta que se empiece a dorar.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Salmón a la papillote 2007-09-28 03:56:00 Preparar un trozo grandecito de papel de aluminio doblado por la mitad para cada lomo de salmón fresco.Poner sobre el papel de aluminio cebolla a rodajas finas, pimiento verde cortadito fino, ajo cortado a láminas, el salmón con sal, espolvorear con eneldo, rociar con un poco de aceite de oliva vírgen y cerrar bien el paquetito con el papel de aluminio.Precalentar el horno a 180º, poner los paquetitos anteriormente preparados sobre la bandeja del horno y hornear unos 20 minutos.Quitar el papel de aluminio y emplatar junto con la guarnición que se desee.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Macarrones de bacalao (Thermomix) 2007-09-06 05:31:00 Ingredientes para 4 personas:350 gr. de macarrones250 gr. de bacalao desalado y desmigadoUna lata de tomate triturado1/2 vaso de vino blancoUn trozo de apioUna zanahoriaUna cebollaUna pastilla de caldoUna cucharadita de azúcar3/4 aceite de olivaHervir los macarrones en agua con sal y un chorrito de aceite. Cuando estén al dente, escurrir y pasar agua fría para que pare la cocción.En el vaso de la Thermomix, picar la cebolla, la zanahoria y el apio, 8 segundos, velocidad 4-6. Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula y echar 3/4 de cubilete de aceite de oliva.Programar 10 minutos, velocidad cuchara a 100º.Echar la lata de tomate triturado, el vino y la pastilla de caldo y programar 12 minutos, 100º, velocidad cuchara.Cuando ya esté el sofrito hecho, incorporar el bacalao y cocer 3 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara a 100º.Mezclar los macarrones con la salsa y hornear a 225º, con el horno precalentado, unos 10 minutos.Están riquísimos mezclados ...

Premio Blog Solidario 2007-09-04 01:43:00 Mi queridísima amiga Auro "La Cocina de Auro" me ha otorgado un premio “Premio Blog Solidario”. Estoy muy contenta por ello, la verdad es que me ha hecho muchísima ilusión que se haya acordado de mi. Gracias bonita!!!Ahora me toca a mi entregar el premio a otros bloggers a los que considere por una u otra razón dignos de él, me han dicho que puedo dar hasta siete….eso es dificilísimo, por que hay muchos muy buenos y sobre todos hechos con mucho cariño, por ese motivo, voy a concederlos sin dar razones individuales. Boston "La maleta de Boston"Fatboy36 (Setri) "La cocina de Setri"Kali "Cocina casera Kali"Covita "comoju"Lolimu "loli cocina"Marsu "Les cosetes de mailo"Marianquiros "La cocinita de Quiros" Las normas a seguir son muy sencillas, escribir una entrada sobre el premio recibido y concedérselo a otros bloggers (hasta 7). También hay que avisarles que lo han recibido para que puedan hacer lo mismo con otros bloggers.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspot ...

Solomillo al Cabrales 2007-09-01 05:43:00 Ingredientes:Un solomillo de cerdo75 gr. de queso de Cabrales200 ml. de nata líquida para cocinarSalPimientaAceite de oliva75 ml. de aguaElaboración:En una sartén, freir el solomillo a trozos salpimentado. Una vez algo frito, reservarlo en un plato.En la misma sartén echar el queso de Cabrales y desmenuzarlo con una cuchara de madera, para que se deshaga más rápido. Añadir la nata líquida, el agua y la carne, y poner a fuego suave hasta que la salsa espese.Si se desea más espesa, echar media cucharada de Maizena.Acompañar con arroz hervido espolvoreado con perejil. http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Pastel de carne con mozzarella 2007-08-30 05:10:00 Ingredientes:8 hojas de pasta filo, 650 gr de carne picada de ternera, 75 gr de mantequilla, 1 cebolla, 1 diente de ajo, pimienta negra, curry, orégano, comino en polvo, ajo en polvo, ½ cubilete de aceite de oliva, un sobre de mozzarella rallada.Preparación:En el vaso de la Thermomix picar la cebolla y el ajo. Poner el aceite de oliva y añadir un pimiento verde italiano y ¼ de pimiento rojo, todo cortado a trocitos. Poner la mariposa y programar 12 minutos, a 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.Preparar la carne picada salpimentándola y añadir el curry, el comino, orégano y ajo en polvo (una cucharadita de cada), mezclar bien.Cuando acabe la cocción de la Thermomix, quitar la mariposa y echar la carne picada, programar 10 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara.Escurrir la carne en un colador fino y dejar enfriar.En una bandeja forrada con papel vegetal, poner 4 hojas de pasta filo pintadas con mantequilla cada una de ellas. Disponer sobre ella la carne pi ...

Crema de calabacín light (Thermomix) 2007-08-26 04:40:00 Ingredientes:3 calabacines350 gr. de leche desnatada20 gr. de aceite1 pastilla de caldo1 cebolla4 quesitos lightElaboración:Picar la cebolla y los calabacines troceados a velocidad 5-7-10 unos segundos. Incorporar la leche, el aceite y la pastilla de caldo. Programar 30 minutos, a 100º y velocidad 5 unos segundos, después a velocidad 1.Si queda demasiado espesa, añadir un poco más de leche hasta obtener la consistencia deseada.Cuando acabe la cocción, dejar reposar 15 minutos sin la tapa, incorporar los quesitos y triturar a velocidad 5-7-10 durante 1 minuto.Dejar enfriar y refrigerar.Esta crema es muy ligera y además queda igual de rica caliente como fría.Si se quiere, servir con picatostes.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...

Spanakopitakia (Thermomix) 2007-08-25 05:53:00 Ingredientes:6 láminas de pasta filo500 gr. de espinacas congeladas300 gr. de queso Feta1 cebolla3 huevos1/2 cubilete de aceite de olivaPerejilEneldoPimienta negra75 gr. de mantequillaElaboración:Descongelar las espinacas y escurrirlas bien.Preparar el Feta secándolo y partiéndolo en trozos.Poner la cebolla en el vaso de la Thermomix, triturar unos segundos a velocidad 4. Bajar los restos de cebolla con la espátula y echar el aceite. Programar 10 minutos, velocidad 1 a 100º.Incorporar las espinacas y cocer 10 minutos, velocidad 2 a 100º.Añadir los huevos, el perejil, el eneldo y la pimienta y triturar unos 35 segundos a velocidad 4.Por último, echar el queso Feta y triturar con unos golpes de turbo procurando que quede a trocitos.Poner este preparado en un colador fino y dejar enfriar.Para preparar la pasta filo, extender las láminas y pintar con la mantequilla fundida, doblar cada lámina por la mitad, volver a pintar con mantequilla y rellenar una esquina, cerrar que quede ...

Rape a la tarrasense 2007-08-21 06:27:00 Ingredientes para 4 personas:4 colas de rape12 langostinosSal½ limón1 cebolla grande2 tomates3 ajos2 zanahoriasPerejilUna cucharada de manteca de cerdo1 vaso de vino blanco¾ l. de caldo de pescado2 cucharadas de harina50 gr. de queso ralladoAceite de olivaElaboración:Salar el rape y rociar con el zumo de limón. En este caso he pedido en la pescadería que me lo cortaran a lomitos sin espina.Enharinar el rape y freírlo en una sartén con aceite. Colocarlo en una fuente de horno junto a los langostinos crudos, con una pizca de sal.En una sartén grandecita con manteca de cerdo y algo de aceite, poner la cebolla, los tomates, los ajos, las zanahorias y el perejil, todo cortado pequeño. Tapar y cocer a fuego lento para que se haga lentamente. Añadir el vino blanco y cuando las verduras estén tiernas, añadir la harina, dar unas vueltas y echar el caldo de pescado.Pasar esta salsa por el chino y echarla en la fuente cubriendo el pescado.Espolvorear con el queso rallado y hornear ...

Lionesas de Cabrales (Thermomix) 2007-08-20 15:34:00 Ingredientes:30 gr. de queso de Cabrales2 cubiletes de leche30 gr. de mantequilla100 gr. de harina2 huevosElaboración:Precalentar el horno a 180º.En el vaso de la Thermomix poner la leche con 20 gr. de mantequilla, programar 5 minutos, 100º, velocidad 2.Echar la harina en el vaso y mezclar 1 minuto a velocidad 6 1/2.Añadir el queso de Cabrales, los 2 huevos y los 10 gr. restantes de la mantequilla. Mezclar 1 minuto a velocidad 7.Con la ayuda de una cuchara o la manga pastelera, poner montoncitos de la masa sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal.Hornear a 180º durante unos 20-25 minutos.Dejar enfriar sobre una rejilla.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger.php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&feed=1 ...